Si vous ne savez pas comment faire la recette du couscous au poulet, voici la recette de ma mère, la meilleure que je connaisse !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 hauts de cuisse de poulet
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d’ai
• ½ boîte de pois chiches
• ½ boîte de tomates pelées
• Epices à couscous (1/2 sachet)
• 1 litre de bouillon de volaille (1 tablette)

Préparation : 30 mn

• Enlever la peau du poulet
• Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles
• Hacher la gousse d’ail
• Couper le poivron en lamelles
• Eplucher les carottes et les couper en batonnets
• Eplucher les courgettes et les couper en cubes
• Egoutter les pois chiches
• Ecraser les tomates
• Préparer 1 litre de bouillon de volaille

Cuisson : 1 heure au wok

• Dorer les lamelles d’oignon dans de l’huile d’olive
• Ajouter les morceaux de poulets, saler, poivrer, faire dorer tous les côtés
• Sortir le poulet, faire dorer les lamelles de poivron et les carottes
• Ajouter les courgettes, remuer et laisser dorer
• Ajouter les tomates et l’ail, mijoter 5 mn
• Ajouter les pois chiches et le jus des tomates
• Remettre les morceaux de poulets et les épices, remuer
• Couvrir de bouillon de volaille et laisser cuire à feux doux

Préparer la semoule de couscous :

• Verser 300 g de semoule dans un saladier
• Chauffer 40 cl d’eau et 1 cuillère à café de sel
• Verser l’eau sur la semoule, remuer
• Couvrir le saladier, laisser gonfler et remuer avec une fourchette

Voilà, c’est prêt à déguster !