Si vous ne savez pas comment faire la recette du couscous au poulet, voici la recette de ma mère, la meilleure que je connaisse !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 hauts de cuisse de poulet
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ai
- ½ boîte de pois chiches
- ½ boîte de tomates pelées
- Epices à couscous (1/2 sachet)
- 1 litre de bouillon de volaille (1 tablette)
Préparation : 30 mn
- Enlever la peau du poulet
- Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles
- Hacher la gousse d’ail
- Couper le poivron en lamelles
- Eplucher les carottes et les couper en batonnets
- Eplucher les courgettes et les couper en cubes
- Egoutter les pois chiches
- Ecraser les tomates
- Préparer 1 litre de bouillon de volaille
Cuisson : 1 heure au wok
- Dorer les lamelles d’oignon dans de l’huile d’olive
- Ajouter les morceaux de poulets, saler, poivrer, faire dorer tous les côtés
- Sortir le poulet, faire dorer les lamelles de poivron et les carottes
- Ajouter les courgettes, remuer et laisser dorer
- Ajouter les tomates et l’ail, mijoter 5 mn
- Ajouter les pois chiches et le jus des tomates
- Remettre les morceaux de poulets et les épices, remuer
- Couvrir de bouillon de volaille et laisser cuire à feux doux
Préparer la semoule de couscous :
- Verser 300 g de semoule dans un saladier
- Chauffer 40 cl d’eau et 1 cuillère à café de sel
- Verser l’eau sur la semoule, remuer
- Couvrir le saladier, laisser gonfler et remuer avec une fourchette
Voilà, c’est prêt à déguster !
