close up shot of a sliced cake
Articles, Recettes

La meilleure recette du tiramisu italien, un dessert sans cuisson que tout le monde adore !

Aujourd’hui, je vous propose la recette de notre dessert préféré. 

Tiramisu veut littéralement dire ‘Tire-moi vers le haut’, signifie ‘Remonte-moi le moral’. En Italie, il est parfois même considéré comme aphrodisiaque. 

Facile à réaliser et délicieux !

Ingrédients  (pour 6 personnes) : 

  • 250 g de mascarpone
  • 20 biscuits à la cuiller 
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre en poudre
  • Café
  • Poudre cacao corsé non sucré
  • 1 bouchon de rhum ambré

Préparation : 20 mn (préparer la veille et conserver au réfrigérateur)

  • Dans 2 saladiers, séparer les blancs des jaunes d’œufs
  • Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter le rhum
  • Ajouter le mascarpone, fouetter à la main pour obtenir une pate lisse 
  • Fouetter au batteur électrique les blancs d’œufs en ajoutant une pincée de sel  jusqu’à qu’ils soient fermes
  • Incorporer doucement et petit à petit (fouet manuel) les blancs d’œufs à la préparation avec un mouvement du bas vers le haut pour obtenir une mousse légère
  • Préparer 25 cl de café 
  • Imbiber chaque biscuit et disposer dans un plat rectangulaire ou carré en une couche
  • Recouvrir de la moitié de la préparation
  • Saupoudrer de cacao en tamisant
  • Disposer une deuxième couche : biscuits, préparation et cacao
  • Mettre dans le réfrigérateur jusqu’à la dégustation 

Cette recette est réalisée pour 6 personnes avec des parts généreuses appréciées par les grands gourmands. 

Il existe des variantes à cette recette selon les goûts. Celle-ci est celle que je préfère !

 

Laisser un commentaire