Aujourd’hui, je vous propose la recette de notre dessert préféré.
Tiramisu veut littéralement dire ‘Tire-moi vers le haut’, signifie ‘Remonte-moi le moral’. En Italie, il est parfois même considéré comme aphrodisiaque.
Facile à réaliser et délicieux !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 20 biscuits à la cuiller
- 4 œufs
- 100 gr de sucre en poudre
- Café
- Poudre cacao corsé non sucré
- 1 bouchon de rhum ambré
Préparation : 20 mn (préparer la veille et conserver au réfrigérateur)
- Dans 2 saladiers, séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter le rhum
- Ajouter le mascarpone, fouetter à la main pour obtenir une pate lisse
- Fouetter au batteur électrique les blancs d’œufs en ajoutant une pincée de sel jusqu’à qu’ils soient fermes
- Incorporer doucement et petit à petit (fouet manuel) les blancs d’œufs à la préparation avec un mouvement du bas vers le haut pour obtenir une mousse légère
- Préparer 25 cl de café
- Imbiber chaque biscuit et disposer dans un plat rectangulaire ou carré en une couche
- Recouvrir de la moitié de la préparation
- Saupoudrer de cacao en tamisant
- Disposer une deuxième couche : biscuits, préparation et cacao
- Mettre dans le réfrigérateur jusqu’à la dégustation
Cette recette est réalisée pour 6 personnes avec des parts généreuses appréciées par les grands gourmands.
Il existe des variantes à cette recette selon les goûts. Celle-ci est celle que je préfère !
